Vegetarismus

Ist es möglich, Kraftsport ohne Fleischverzehr zu betreiben? Ist es ohne Fisch, Hühnchen oder Fleisch möglich, Muskeln aufzubauen oder zu erhalten? Sehr gute Fragen und noch nicht sehr viele Studien sind betrieben worden, um uns bei den Antworten zu helfen, da die meisten Studien, bei denen es um Vegetarismus geht, sich um keine sporttreibenden Erwachsenen drehen. Ich habe über die Verbindung zwischen Ernährung und Krebs nachgelesen und habe mich entschieden, daß es definitiv gesünder ist, sich von einer pflanzlich basierten Kost zu ernähren. Wenn Sie daran Interesse haben, dann lesen Sie das Buch "Die China-Diät". Die Frage ist aber, muß ich meine Erwartungen an das Bodybuilding senken, um Vegetarier zu sein?

Grundlegend ist meine Ernährung seit März 2006 vegetarisch und ich habe keine Reduktion der Muskelmasse durch Entfernung von Fleisch, Hühnchen, Fisch aus meinem Speiseplan festgestellt. Wenn ich in Restaurants esse, was zweimal in der Woche ist, erlaube ich mir etwas Fleisch, damit etwas Eiweiß aus Fleisch kommt, aber keine große Mengen. Ich habe mich überzeugt, daß der Verzicht auf Fleisch, Hühnchen und Fisch einen Bodybuilder in seinem Fortschritt nicht beschränkt. Zugegeben, dies stellt keine wissenschaftliche Untersuchung dar und ich hoffe, daß in Zukunft richtige Studien durchgeführt werden, um dies zu beweisen. Bitte beachten Sie, meine Ernährung ist nicht veganisch, ich esse täglich immer noch 180 g Eiweiß aus Molke.

Die tatsächliche Frage ist, kann ein Bodybuilder Muskeln bei einer veganischen Ernährung, wie der Rohkost- oder der McDougall-Diät, Muskeln aufbauen? Es scheint, daß die Antwort "ja" ist - schauen Sie sich ein paar Fotos von veganischen Bodybuildern an. Ich bin mir nicht sicher, ob diese Bodybuilder ihre Muskeln mit tierischem Eiweiß aufbauten und dann zu einer veganischen Diät wechselten oder ob sie mit dem Bodybuilding anfingen, als sie schon Veganer waren; es macht wahrscheinlich einen großen Unterschied. Gibt es ein paar 18-25 alte Männer, die bereit sind, an einem Experiment teilzunehmen? Wenn Sie leidenschaftlich für Ihre veganische Diät eintreten und bereit sind, beim Bodybuilding 100% zu geben, dann lassen Sie es mich bitte wissen. Ich wünschte wirklich, daß jemand eine richtige wissenschaftliche Untersuchung dazu mit ein paar hundert männlichen Bodybuildern mit dem selben Körpertypus und dem Altersbereich 21-25 machen würde, die alle den selben Zugriff auf Trainer und Ernährung haben, aber:

Macht jemand BITTE diese Studie!!!!! Um Bedeutung zu haben, müßte sie wahrscheinlich wenigstens zwei Jahre andauern. Wenn man weitere 300 Bodybuilder hätte, dann wäre es schön, drei vergleichbare Gruppen zu den ersten drei zu bilden, aber ihre Eiweißzufuhr auf das von den Gesundheitsbehörden empfohlene Maß zu reduzieren.

Eine unvermeidliche Frage lautet auf jeden Fall: "Wie kriegt man genug Eiweiß, wenn man auf einer veganischen Diät ist?" Wobei man erst einmal wissen muß, wieviel Eiweiß eigentlich "genug" ist für einen Bodybuilder. Ich habe keine Ahnung! Die Bodybuilding-Magazine empfehlen Ihnen, täglich 1-2 Gramm tierisches Eiweiß pro Pfund Körpergewicht zu sich zu nehmen. Die Unterstützer der "Rohkost" würden sagen, daß man "genug" aus Früchten, Gemüse und einer halben Tasse Nüsse kriegt. Wenn jemand Studien dazu gesehen hat, die etwas Licht in die Sache bringen, lassen Sie es mich bitte wissen!!! Wie üblich ist die Wahrheit wahrscheinlich irgendwo zwischen den Extremen.

Wie auch immer, wie kriegen Sie genug Eiweiß bei einer veganischen Ernährung? Soja ist sicher reich an Eiweiß, aber nicht ohne Kontroverse. Hülsenfrüchte sind eine tolle Quelle - ich esse viele Hülsenfrüchte. Viele Getreidearten enthalten auch große Mengen Eiweiß, Sie müssen sich nur ihre Aminosäurenanteile ansehen. Reis wird von einem Großteil der Erdbevölkerung genutzt, es muß also was daran sein. Ein weiteres interessantes Getreide ist Quinoa, das ich angefangen habe zu essen. Der Nährwert dieser Pflanze ist von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) mit dem von getrockneter Vollmilch verglichen worden. Die Eiweißqualität und -quantität von Quinoasamen scheinen oft über der von verbreiteterem Frühstücksgetreide zu liegen. Quinoa enthält mehr Lysin als Weizen, und der Gehalt an Aminosäuren in Quinoa wird als für die Ernährung von Menschen und Tieren ausgewogen betrachtet, vergleichbar zu Kasein. Es ist in Vollwertkostläden erhältlich und ich habe daraus schmackhaftes Tabouli gemacht. Unten ist die Aminosäurenverteilung verschiedener Getreide im Vergleich zu Quinoa aufgeführt.

Aminosäure

Aminosäurengehalt (g auf 100 g Eiweiß)

Quinoa

Weizen

Soja

Magermilch

FAO

%

Isoleukin

4,0

3,8

4,7

5,6

4,0

Leukin

6,8

6,6

7,0

9,8

7,0

Lysin

5,1

2,5

6,3

8,2

5.5

Phenylalanin

4,6

4,5

4,6

4,8

-

Tyrosin

3,8

3,0

3,6

5,0

-

Cystin

2,4

2,2

1,4

0,9

-

Methionin

2,2

1,7

1,4

2,6

-

Threonin

3,7

2,9

3,9

4,6

4,0

Tryptophan

1,2

1,3

1,2

1,3

1,0

Valin

4,8

4,7

4,9

6,9

5,0